La inserción internacional de la producción aviar es una prioridad de este quinquenio. En este marco el curso propone desarrollar una puesta al día de los avances de la investigación en producción avícola; procesamiento primario y secundario; valor agregado e integridad alimentaria en la cadena avícola.

Este curso es parte de las actividades de divulgación del Proyecto Innovagro ‘Estudio de prevalencia de Salmonella y Campylobacter spp. en el procesamiento industrial de carne de pollo’ a cargo de la Dra. Alejandra Rodríguez del Polo Tecnológico de Pando, financiado por la Agencia Nacional de Investigación e Innovación y potencia la sinergia con TexasTech University permitiéndonos ser parte del virtual Poultry School en español, un Programa líder en proveer asistencia técnica a la cadena aviar latinoamericana.