Objetivo

Poner en contacto al estudiante de veterinaria con las técnicas analíticas de evaluación sensorial y su uso.

El estudiante, al finalizar el curso deberá poder:

• Conocer las técnicas analíticas de Evaluación Sensorial y sus fundamentos.
• Aplicar las mencionadas técnicas a situaciones modelizadas a partir de información de la vida real.
• Conocer y asumir el rol del Líder del panel.
• Tener la capacidad de encargarse de un panel de evaluadores entrenados, desde su creación, sabiendo aplicar los recursos motivacionales y otros para el mantenimiento del mismo.
• Conocer y aplicar la logística necesaria para el funcionamiento de un panel de evaluadores entrenados de acuerdo a sus objetivos.

Carga Horaria

 40 hs (Clases de dos o tres horas, una o dos por semana) 

Pre-requisitos

• Examen de Bioestadística I, 
• Curso aprobado de Biología Molecular y Celular.
• Curso aprobado de Nociones sobre Evaluación Sensorial

Modalidad

Todos los años. Segundo semestre